Yozgat'ta Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi: Ekmek Kadayıfı
Yozgat'ta Ramazan ayının geleneksel lezzetlerinden biri olan ekmek kadayıfı, iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısı olarak öne çıkıyor. Bu özel tatlı, yumuşak dokusu ve şerbetli lezzetiyle hem kent sakinlerinin hem de şehri ziyaret eden misafirlerin ilgisini çekiyor.
Nesilden Nesle Aktarılan Lezzet
Ekmek kadayıfı, Yozgat'ta yaklaşık 100-150 yıldır yapılan ve sevilen bir tatlı olarak biliniyor. Özellikle Ramazan ayında ve bayramlarda evlerde hazırlanarak misafirlere ikram ediliyor. Bu tatlı, Yozgat'ın kültürel mirasının bir parçası olarak nesilden nesle aktarılıyor.
6 yıldır Yozgat'ta öğrenci olan Burak Aydın, "Ekmek kadayıfını ilk defa burada gördüm. Türkiye'nin birçok yerine gittim, ama bu lezzeti Yozgat'ta keşfettim. Hafif ve kendine özgü bir tadı var. Ramazan aylarında her gün yense yenilebilir" dedi.
Tezgahlarda ve Evlerde Lezzet Şöleni
Ramazan ayında Yozgat'ın Meydan Yeri Caddesi'nde kurulan tezgahlarda ekmek kadayıfı hazırlanıyor. Bu tatlı, hem kent sakinleri hem de şehri ziyaret edenler tarafından büyük ilgi görüyor. Ayrıca evlerde de yapılan ekmek kadayıfı, ailelerin iftar sofralarını süslüyor.
15 yıldır evinde ekmek kadayıfı yaptığını söyleyen Ali Osman Bekdemir, "Yozgat genelinde yapılan bir tatlıdır. Torunlarım Yozgat'a gelmeden önce ararlar, 'Dede ekmek kadayıfını yap, biz geliyoruz' derler. Ben de hemen hazırlarım. Ramazanlarda vazgeçilmez bir tatlıdır" ifadelerini kullandı.
Yozgat'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan ekmek kadayıfı, Ramazan ayının manevi atmosferiyle birleşerek iftar sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu özel tatlı, hem lezzeti hem de kültürel değeriyle Yozgat'ın mutfak mirasını yaşatıyor.
