Türk sinemasının sevilen ismi Perihan Savaş ve merhum oyuncu Yılmaz Zafer'in oğlu Savaş Zafer, ailesinin izinden gitmeyerek farklı bir alanda kariyer yapmayı tercih etti. 1994 doğumlu olan ve 2024 itibarıyla 30 yaşında olan Savaş Zafer, gastronomi dünyasında adından söz ettiriyor.

Mutfak Tutkusu Nasıl Başladı?

Savaş Zafer, gastronomiye olan ilgisinin çocukluk yıllarına dayandığını belirtiyor. Anneannesiyle geçirdiği zamanların bu tutkusunun temelini oluşturduğunu ifade eden Zafer, ortaokul yıllarında Türkiye'de gastronomi bölümlerinin açıldığını öğrenince bu alanda eğitim almaya karar vermiş. Bu karar, onun hayatını bambaşka bir yöne çevirmiş.

Eğitim ve Kariyer Yolculuğu

Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden mezun olan Savaş Zafer, eğitimini tamamladıktan sonra hem Türkiye'de hem de yurt dışında çeşitli restoran ve markalarda deneyim kazandı. Bu süreçte farklı mutfak kültürlerini tanıma fırsatı bulan Zafer, edindiği birikimleri kendi markasına dönüştürmeye karar verdi. Savaş Zafer'in kariyerindeki önemli dönüm noktaları:

• Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezuniyeti
• Türkiye ve yurt dışında çeşitli restoran deneyimleri
• Kendi markasını oluşturma kararı

Lokanta Safderun: Anadolu Mutfağına Modern Bir Dokunuş

Savaş Zafer, İstanbul Haliç kıyısında yer alan Art İstanbul Feshane'de Lokanta Safderun'u hayata geçirdi. Restoranda, Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini modern dokunuşlarla yorumlayarak misafirlerine sunuyor. Lokanta Safderun, hem geleneksel tatları hem de çağdaş sunumlarıyla gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. Savaş Zafer, menüsünde yerel ve mevsimlik ürünleri kullanarak sürdürülebilir bir mutfak anlayışını benimsiyor.

Lokanta Safderun'da sunulan bazı özel lezzetler:

• Kuzu incik
• Keşkek
• Mantı
• Kabak çiçeği dolması

Bu lezzetler, Anadolu'nun farklı bölgelerinden derlenmiş tariflerle hazırlanıyor ve modern sunumlarla servis ediliyor.

Savaş Zafer, özel hayatında da düzeni ve dengeyi ön planda tutuyor. Melis Ketenci Zafer ile evli olan genç şef, eşiyle birlikte katıldıkları etkinliklerde uyumları ve samimi tavırlarıyla takdir topluyor. Savaş Zafer'in gastronomi alanındaki başarıları, ailesinin sanatçı kimliklerinden farklı bir alanda parlamasını sağlıyor. Onun hikayesi, yetenek ve tutkunun birleştiğinde nelerin başarılabileceğinin güzel bir örneği.