Baklava ustasından bayram öncesi kritik uyarılar
Ramazan Bayramı’nın vazgeçilmez lezzeti baklava, evlerde hazırlanırken dikkat edilmesi gereken noktalar olduğunu belirten baklava ustası Feyim Özkan, özellikle
hazır yufka ve
margarin kullanımı konusunda uyardı. Özkan, "Anne baklavasının yerini hiçbir şey tutmaz" diyerek geleneksel yöntemlerin önemini vurguladı.
İşte evde mükemmel baklava yapmanın sırları
Düzce’de yıllardır baklava üreten Feyim Özkan, evde baklava yapmak isteyenler için şu tavsiyelerde bulundu:
- Tereyağı kullanın: Margarin yerine gerçek tereyağı ile yapılan baklavanın lezzeti bambaşka oluyor.
- Yufkayı kendiniz açın: Hazır yufkaların katkı maddeleri nedeniyle tercih edilmemesi gerektiğini belirtti.
- Şerbeti soğuk dökün: Baklavanın çıtır kalması için şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması gerekiyor.
Baklavanın tarihi ve bayramlardaki yeri
Osmanlı mutfağının en önemli tatlılarından biri olan baklava, özellikle bayramlarda sofraların baş tacı oluyor. Düzce’deki baklava ustaları, geleneksel yöntemlerin korunması gerektiğini ifade ederken, Feyim Özkan gibi ustaların tavsiyeleri ev hanımları için rehber niteliği taşıyor.
Ramazan Bayramı’nda sevdiklerinize sunacağınız baklavanın lezzetli olması için bu püf noktalarını göz önünde bulundurabilirsiniz. Usta tavsiyeleriyle hazırlanan baklavalar, bayram sofralarınıza ayrı bir tat katacak.
