Antalya'nın İbradı ilçesine bağlı şirin Ürünlü köyünde, bağ bozumu heyecanı yerini tatlı bir telaşa bıraktı. Köy halkı, asırlardır süregelen geleneklerini yaşatarak, atalarından miras kalan yöntemlerle doğal pekmez üretimine başladı. Üzüm bağlarından toplanan olgun ve tatlı üzümler, özenle işlenerek hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor. Bu lezzetli ve sağlıklı ürün, hem köy halkının sofralarını tatlandırıyor hem de önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor.

Pekmez Üretiminin Sırları

Ürünlü köyünde pekmez üretimi, zahmetli ancak bir o kadar da keyifli bir süreç. Üzümler toplandıktan sonra özel kazanlarda kaynatılıyor. Bu kaynatma işleminde, pekmezin kıvamını ve lezzetini artırmak için geleneksel olarak odun külü kullanılıyor. Külün ilavesi, pekmezin daha berrak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Yaklaşık 50 kilogramlık kazanlarda gerçekleştirilen bu işlem, ustalık ve sabır gerektiriyor. Köy kadınları, kuşaktan kuşağa aktarılan bu bilgileri kullanarak, en doğal ve lezzetli pekmezi üretmek için adeta bir araya geliyor.

Pekmez üretiminde dikkat edilen bir diğer önemli nokta ise hijyen. Üzümlerin yıkanmasından, kaynatma kazanlarının temizliğine kadar her aşama titizlikle yürütülüyor. Bu sayede, üretilen pekmezin hem sağlıklı hem de lezzetli olması sağlanıyor.

Doğal Lezzet, Yüksek Kazanç

Ürünlü köyünde üretilen doğal pekmez, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalarıyla da öne çıkıyor. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde, özellikle kış aylarında vücut direncini artırıyor ve enerji veriyor. Bu nedenle, hem köy halkı hem de çevre illerden gelenler tarafından yoğun ilgi görüyor.

• Enerji deposu
• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Demir eksikliğine iyi gelir
• Doğal tatlandırıcı

Köyde üretilen pekmezin fazlası, kilogramı 500 liradan satışa sunuluyor. Bu durum, köy ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor. Özellikle kadınların el emeğiyle ürettiği bu doğal ürün, hem onların gelir elde etmesine yardımcı oluyor hem de köyün adının duyulmasına vesile oluyor.

Gelecek Nesillere Miras

Ürünlü köyünde yaşatılan bu geleneksel pekmez üretimi, sadece bir üretim faaliyeti değil, aynı zamanda kültürel bir miras. Köy halkı, bu mirası gelecek nesillere aktarmak için büyük bir çaba gösteriyor. Gençler, büyüklerinden öğrendikleri yöntemlerle pekmez üretimini sürdürüyor ve bu sayede geleneklerin kaybolmasının önüne geçiliyor. Ürünlü köyü, doğal güzellikleri ve geleneksel lezzetleriyle ziyaretçilerini bekliyor.